Tenía por casa una obleas para hacer empanadillas y me acordé de las empanadas de mi pueblo de patata y atún, también llevaban cebolla pero como a mi primo y a mí no nos gustaba, siempre pedían una empanada para nosotros sin cebolla. Los ingredientes eran...
INGREDIENTES:
-Patatas
-Atún
-Huevo
-Obleas para empanadillas
PREPARACIÓN:
1. Ponemos los huevos a cocer y el aceite a calentar.
2. Pelamos las patatas y las freímos.
3. Partimos los huevos en trocitos pequeños y los ponemos en el bol con las patatas ya fritas. Y a esta mezcla le añadimos también el atún.
4. Lo mezclamos todo y sólo nos queda rellenar la obleas de las empanadillas y ponerlas al horno hasta que esté dorado.
Siento no tener foto de las empanadillas ya cocinadas, no me acordé y cuando me quise dar cuenta ya no quedaban.
PD- He visto que en Jumilla a estas empanadillas le ponen piñones, bueno y supongo que también cebolla como en mi pueblo.
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